منذ الأيام الأولى للبشرية, لقد استخدم الإنسان الكيانات الدقيقة لتحويل المكونات الطبيعية إلى مشروبات سحرية. التخمير، في جوهره، هو عملية كيميائية تُساهم فيها الدورة الحياة لتوليد مواد مغذية. ه�